L'é.Paulée Nantaise, un dîner né du vignoble
Née de la rencontre entre restaurateurs et vignerons, l'association organise chaque année un dîner solidaire au cœur du vignoble nantais.
2016, 2017 : le gel frappe le vignoble nantais
Deux printemps de suite, le gel s'abat sur le Muscadet. Selon les parcelles, les vignerons perdent de 30 à 100 % de leur récolte. Pas une mauvaise année : deux. De quoi mettre à genoux une exploitation, même bien tenue. Dans le vignoble, on connaît les cycles difficiles. Mais là, l'ampleur est différente. Et face à ça, une question simple se pose : comment réagir ? Comment soutenir celles et ceux qui font le vin, quand une partie de leur travail de l'année vient de disparaître en une nuit de gel ?
Une génération qui change la donne
Il faut dire qu'au même moment, quelque chose bouge dans le vignoble nantais. Depuis quelques années déjà, restaurateurs et vignerons travaillent main dans la main pour remettre le Muscadet à sa juste place, loin de l'image qu'on lui collait trop souvent. Une nouvelle génération de vignerons bouscule les codes : elle cherche une vraie expression de terroir, un artisanat exigeant, et une viticulture plus respectueuse de l'environnement. Le Muscadet qu'on décriait hier devient, avec elle, un vin qu'on redécouvre. C'est dans ce terreau-là, une solidarité déjà bien réelle entre les tables et les vignes, que l'idée de l'é.Paulée Nantaise va germer.
La première édition, en octobre 2017
Les 26, 27 et 28 octobre 2017, les restaurateurs nantais se mobilisent pour un dîner solidaire. L'idée est simple, et c'est elle qui fait toute la force du projet : chaque restaurant invite un vigneron pour la soirée. Un menu unique est imaginé, pensé en accord avec les vins du vigneron invité. Et une partie de la recette de la soirée, de 50 à 100 % selon les établissements, est reversée à l'association, qui la redistribue ensuite à parts égales entre tous les viticulteurs participants. Pas de grand mécénat, pas de communication institutionnelle : juste des restaurateurs qui ouvrent leurs tables, des vignerons qui viennent raconter leur travail et partager leurs vins, et des convives qui, en passant une bonne soirée, soutiennent concrètement un vignoble en difficulté.
Une solidarité qui continue
Depuis cette première édition, l'é.Paulée Nantaise revient chaque année. Le vignoble a connu d'autres coups durs depuis 2017 et la solidarité, elle, n'a pas bougé. Aujourd'hui encore, en participant à l'un de ces dîners, chacun soutient directement les vignerons invités : le principe reste le même, fidèle à l'esprit du début. Cette année, c'est vers les vignerons des Corbières que l'é.Paulée Nantaise tend la main, durement touchés par les incendies de l'été dernier. Une nouvelle preuve que l'esprit de 2017, épauler, tout simplement, quand il le faut, n'a pas pris une ride.
